Saimnieks LV / 2025.gads (Maijs)

Bioloģisko produktu pārstrāde ir nozīmīgs solis ilgtspējīgas pārtikas ražošanā un tirgus attīstībā. Tā ir iespēja ražot un piedāvāt tirgū kvalitatīvus produktus ar augstu pievienoto vērtību, vienlaikus saglabājot atbildīgu attieksmi pret vidi un sabiedrību. Tā ir iespēja bioloģisko produktu marķējumā izmantot Eiropas Savienības bioloģiskās lauksaimniecības logotipu, kas sniedz patērētājiem pārliecību par pārtikas un dzērienu izcelsmi un īpašībām.

Logotips uz bioloģiska produkta apliecina atbilstību Eiropas Savienības bioloģiskās lauksaimniecības regulu prasībām. Lai uzņēmums varētu izmantot šo logotipu, tam jābūt iekļautam bioloģiskās lauksaimniecības kontroles sistēmā. Jāveic bioloģiskā sertifikācija un jāsaņem sertifikāts kādā no Latvijā atzītajām kontroles institūcijām, piemēram, SIA Sertifikācijas un testēšanas centrs (kontroles institūcijas kods LV-BIO-02).

Eiropas Savienības līmenī bioloģisko produktu apriti, bioloģiskās lauksaimniecības vispārējos principus, mērķus un noteikumus nosaka Eiropas Parlamenta un Padomes Regula (ES) 2018/848 par bioloģisko ražošanu un bioloģisko produktu marķēšanu, kas pieņemta 2018. gadā un aizstāj Padomes Regulu (EK) Nr. 834/2007. Šī regula nodrošina, ka patērētājs, iegādājoties bioloģiski pārstrādātus produktus, saņem garantiju, ka tie ir ražoti saskaņā ar bioloģiskās lauksaimniecības principiem un ka viss ražošanas process tiek pārbaudīts, kontrolēts un uzraudzīts. Tomēr bioloģisko produktu pārstrādes, uzglabāšanas un transportēšanas posmi var radīt vairākus riskus, kas var ietekmēt gan to bioloģisko statusu, gan patērētāju drošību.

Uzņēmumam katrā ražošanas, sagatavošanas un izplatīšanas posmā jāveic profilaktiski un piesardzības pasākumi, jāidentificē potenciālie riski, pārstrādājot bioloģiskus produktus. Lai nodrošinātu augstus kvalitātes standartus un izvairītos no šiem riskiem, ir būtiski ievērot piesardzības pasākumus. Piesardzības pasākumos uzņēmumiem ir jānorāda, kādas darbības uzņēmums veic, lai samazinātu vai novērstu riskus.

Šie pasākumi ietver:
• Atsevišķa pārstrāde un uzglabāšana. Bioloģisko produktu pārstrāde un produktu, izejvielu uzglabāšanajānodala laikā vai telpā atsevišķi no nebioloģiskiem vaipārejas perioda produktiem. Regulā ir noteikti nosacījumi, kas attiecas uz produkta fizisku atdalīšanu unuzglabāšanu, telpu tīrīšanu, lai novērstu sajaukšanos ar...

Pilnu rakstu lasiet maija SAIMNIEKS LV numurā!