Dārzs un Drava / 2018.gads (Ziema.)

Latvijas lielveikalos pieejams ekskluzīvais manuka medus, kas izslavēts kā ļoti augstvērtīgs.

Visiem, uzsveru, dabīgā medus veidiem zināmā mērā piemīt antibakteriāla darbība, dziedinošas īpašības. Antibakteriālās spējas medum piemīt, lielākoties pateicoties tā augstajai osmolaritātei (spējai piesaistīt ūdeni), ūdeņraža peroksīdam, augstajai cukuru koncentrācijai, benzoskābei, medus fermentiem u.c. faktoriem.

Visu medus veidu karalis
Manuka medu bites iegūst no Jaunzēlandē un Austrālijā savvaļā augoša tējas krūma radinieka – slotiņu leptospermas (Leptospermum Scoparium). Angļi dēvē krūmu par manuku vai manuka mirti – no tā arī cēlies nosaukums. Manuka krūms nepārsniedz metra augstumu. Vietējie iedzīvotāji tā medu uzskata par visu medus veidu karali. Krūma lapas, mizu, saknes un ziedu medu Jaunzēlandes pirmiedzīvotāju maoru vecākie gadsimtiem ilgi lietojuši tautas dziedniecībā.

Pirms vairāk nekā 20 gadiem Jaunzēlandes pētnieks Dr. Pīters Molans (Peter Molan) atklāja, ka manuka medum piemīt neparasti spēcīgas antibakteriālas un pretsēnīšu īpašības. Laboratorijās centās noskaidrot, kas padara šo medu tik īpašu.

Izrādās – manuka medus atšķiras no citiem medus veidiem ar neperoksīdu antibakteriālo aktivitāti. Pīters Molans ieviesa jēdzienu unikālais manuka faktors (Unique Manuka Factor), saīsināti UMF.

Tālāk pētot, 2008. gadā Vācijā Drēzdenes universitātē profesors Tomas Henle (Thomas Henle) manukas medū atklāja neperoksīdu metilglioksālu.

Kas ir metilglioksāls?
Tas visvienkāršākais ketoaldehīds C₃H₄O₂ (pirovīnogskābes aldehīds, CH₃ – CO – CHO ), kas fermentu un sārmu ietekmē pārvēršas pienskābē.
Reakcija ir šāda:
CH₃ – CO – CHO + H₂O = CH₃CHOHCOOH (pienskābe).
(Pēc autora: Kanicaro reakcija.)

Dzīvā organismā metilglioksāls veidojas no 3 – aminoacetona (aminoskābes treonīna katabolisma starpprodukts).

Metilglioksāls ir dabīga manuka medus sastāvdaļa, ļoti izturīgs pret siltuma iedarbību, gaismu un dažu enzīmu ietekmi. Tā aktivitāte ir ilgstoša, noturīga un stabila. Metilglioksāls pārspēj pārējo medus veidu sastāvā esošo viegli gaistošo ūdeņraža peroksīdu. Ūdeņraža peroksīds medū rodas, glikozei fermenta glikooksidāzes ietekmē oksidējoties par glikonskābi.

Metilglioksālu tā noturīguma un stabilitātes dēļ lieto pat kā neperoksīdu aktivitātes indikatoru.

Manuka medus ir aromātisks, krēmīgs, ar teicamām garšas īpašībām. Izceļas arī ar bagātīgu aktīvo vielu saturu – dzelzs, cinks, kalcijs, kālijs, nātrijs, varš, magnijs, mangāns, fosfors, B grupas vitamīni (B₁, B₂, B₆, pantotenskābe), fermenti, dekstrīni, biokatalizatori, antioksidanti u.c. antibakteriālās vielas.

Cīnās ar strutainiem iekaisumiem
Žurnālā Ko ārsti tev nestāsta minēts gadījums, kad kādai pacientei pēc ceļgala operācijas radušās komplikācijas – veidojies strutains iekaisums, ko izraisījis pret antibiotikām rezistentais zeltītais stafilokoks. Lai gan sieviete lietojusi dažādus medikamentus, infekcija pieņēmusies. Paralēli tradicionālajā konvencionālajā* medicīnā lietotajai zāļu terapijai izmantoti dažādi alternatīvās medicīnas pasākumi, piemēram, tējas koka, zelta stīgas un kokosriekstu eļļas. Iekaisums likvidējies, pielietojot manuka medus ziedi. Ārsti bijuši ļoti pārsteigti par tik neticamām pārvērtībām.

2007. gadā Bonnas Bērnu klīniskās slimnīcas zinātnieki vēsta par manuka medus lietošanu dažādu noberzumu, brūču, trofisku, ilgstoši nedzīstošu čūlu ārstēšanā, līdzīgus datus pēc gada sniedz arī zinātnieki no Dublinas.

Manuka medus darbojas baktericīdi pret Clostridium baktērijām, zeltīto stafilokoku (Staphylococcus aureus), tam piemīt pretsēnīšu, antioksidatīvā, pretiekaisuma darbība.

Iedarbojas uz helikobaktērijām
Pamatotu interesi zinātnieku vidē raisa manuka medus (metilglioksāla) ietekme uz helikobaktērijām (Helicobacter pylori).

Helikobaktērijas cilvēkos mitušas gadu tūkstošiem, var teikt, notikusi abpusēja līdzāspastāvēšana. Taču medicīnā notika gluži vai apvērsums, kad 1982. gadā šīs baktērijas atrada kuņģī.

Helikobaktērijas ne ar ko īpašu neizceļas – spirālveida grammnegatīvas nūjiņas, baktērijas kā baktērijas, bet universālas, jo iemitinājušās kuņģa skābajā vidē. Tās ir it kā snaudošas, proti, to darbība nekādi neizpaužas, cilvēks jūtas labi, nav sūdzību par kuņģa darbību, taču viltīgās baktērijas klusībā veic visai ļaunu darbību, bojā kuņģa un divpadsmitpirkstu zarnas gļotādu. Cik gan kuņģa un divpadsmitpirkstu zarnu čūlu operāciju agrāk ķirurgi neveica, pēc tam nācās cīnīties ar komplikācijām, vēl ļaunāk – ar kuņģa vēzi!

Tagad ķirurģiskā iejaukšanās nepieciešama galēji ielaistos slimību gadījumos. Hronisku gastrītu un čūlu ārstēšana labi pakļaujas medikamentozai ārstēšanai. Manuka medus var noderēt kā alternatīvās dziedniecības metode, jo tā lietošana neizraisa blaknes.

Starp citu – mums Latvijā helikobaktērijas atklātas vairāk nekā divām trešdaļām cilvēku (gastroenteroloģe Ilona Vilkoite). Helikobaktērijas varam iegūt, neievērojot higiēnas prasības, nenomazgājot pirms ēšanas rokas utt.

Palīdz pret slimnīcu stafilakoku
Mūsdienās arvien biežāk sastopamies ar tā dēvēto nozokomiālo* (slimnīcu) ļoti bīstamo MRSA infekciju (meticilīnrezistentā zeltītā stafilokoka infekcija), pret kuru nelīdz vairs daudzas antibiotikas. Ikdienā ne mazums cilvēku ir zeltītā stafilokoka nēsātāji. Parasti šo baktēriju infekcija visbiežāk skar ādu, gļotādas un nav dzīvībai bīstama. Tajā pašā laikā MRSA mēdz izraisīt ļoti bīstamu, pat letālu asins infekciju (sepsi), pneimoniju, iekaisumus pēc ķirurģiskām manipulācijām, operācijām.  Kāpēc viltīgās baktērijas uz dažiem pacientiem tā sadusmojas, radot tik smagas sekas, – šis jautājums vēl joprojām līdz galam nav noskaidrots. Zināms, notiekot mutācijām baktēriju gēnos, rodas baktēriju rezistence. Viens gan ir skaidrs, pārmērīga un neatbilstoša antibiotiku lietošana paātrina pret antibiotikām rezistento baktēriju rašanos, izplatīšanos. MRSA ir medicīnas problēma visā pasaulē. Lielbritānijā, Kārdifas Metropolitēna universitātē zinātnieki nejauši atklājuši, ka manuka medus iedarbojas uz dažiem MRSA baktēriju gēniem.

Labvēlīgi ietekmē gļotādu
Manuka medus labvēlīgi ietekmē mutes dobuma gļotādu, lieti noder rinofaringītu, laringītu – balsenes iekaisumu, bronhītu, kuņģa kaišu ārstēšanai, visai bieži sastopamā nepatīkamā gastroezofageālā atviļņa gadījumos, imunitātes stiprināšanai, pret alerģijām, uzlabo miegu. Manuka medu iesaka lietot kosmētikā, ādas slimību (ekzēma u.c.), stafilokoku izraisītu infekciju gadījumā, onkoloģijā pēc staru terapijas radītiem iekaisumiem utt. Zinātnieki atzinuši, ka pirms laišanās miegā apēsti 30 grami manuka medus ievērojami mazina nakts klepu. Kādā pētījumā piedalījušies 105 bērni ar izteiktu sausu klepu. Pielietojot manuka medu, gūti labi panākumi, bērni ātri atveseļojušies.

Jo lielāks UMF skailtis, jo aktīvāks medus
Par metilglioksāla sastāvu medū liecina uz etiķetes norādītais starptautiskais UMF skaitlis – no +5 līdz +25 [Francijā IAA (Indice d` Activitė Antibactėrienne)], jo tas augstāks, jo spēcīgāka manuka medus antibakteriālā ietekme. UMF kļuvis par kvalitātes preču zīmi.

Manuka medus ar UMF atzīmi +5 ir neitrāls, to var lietot gluži kā parastu galda medu. Profilaksei labāk lietot ar UMF +10. Medus ar UMF +25 ir superaktīvs, lieti noder, teiksim, ja moka gastroezofageālais atvilnis.

Eiropas Savienība ir lielākais pārtikas, tajā skaitā medus importētājs pasaulē. ES medu ieved no Argentīnas, Ķīnas, Meksikas, Jaunzēlandes, Urugvajas, Brazīlijas. Manuka medus tirgus cena ir mainīga. Interneta veikalos tas maksā 7–70 EUR/kg.

Lietosim Latvijas bišu medu!
Nenoliedzami manuka medum ir teicamas īpašības, tas eksotisks, bet salīdzinoši svešs un vēl izzināms. Tā izpēte joprojām turpinās starptautiskā mērogā. Es tomēr neieteiktu pārlieku aizrauties ar eksotiskiem produktiem, bet gan pievērsties mūsu pašu vietējo Latvijas bitīšu nesumam. Latvijas medus tirgus piedāvā dažādu veidu medu: pavasara ziedu medu, aveņu ziedu medu, liepu ziedu medu, griķu medu, viršu medu un vēl citu veidu medu. Kā jau tirgū, izvēlēsimies tādu, kurš tīkamāks mūsu garšas kārpiņām, t.i., individuālajām garšas izjūtām. Pamatā viss medus ķīmiskā sastāva ziņā ir līdzīgs, nebūt nav griķu medus pārāks par citu ziedu medus veidiem, nesatur arī tik pārāk daudz dzelzs, lai tikai to ieteiktu cīņā ar mazasinību. Lieti atgādināt – medus ir augstvērtīgs pārtikas produkts, saldviela, bet ne zāles slimību ārstēšanai. Medus var kalpot tik vien kā alternatīvs tautas dziedniecības līdzeklis. Tas attiecas gan uz Latvijas, gan arī uz eksotisko manuka medu.

Ziemas periodā lietosim mūsu vietējo Latvijas dabīgo medu!

*Konvencionālā medicīna – mūsdienu, modernā Rietumu medicīna (pastāv Austrumu medicīna – ajurvēda, tautas medicīna, hemeopātija).
* Nozokomiāls – no grieķu valodas nosos slimība, komeion – saņemt aprūpi. Slimnīcās iegūtās (bieži reanimācijas nodaļās), grūti ārstējamās infekcijas; tām raksturīgs ļoti īss inkubācijas periods vai tā pat nav vispār. Pacienti infekciju gūst slimnīcu telpās. Valda mikrobu celmi, kas ir rezistenti (izturīgi) pret daudzām antibiotikām.